Till ljudet av Volbeat firar vi nationaldagen….

med kalventrecote och knäckig rabarberpaj! Mer info kommer…

Söndagsbreak

P.g.a. rådande familjesituation tar vi en break från bloggandet. Vi kommer definitivt tillbaka, men fram tills dess får ni hålla till godo med resten av the internetz!

/Martin och Victoria

En sen söndagsanka

Det blir ett kort inlägg idag! I helgen blev det en sammankomst hos Victorias far, och kvällen till ära införskaffades ett par rejäla ankbröst. De bryntes hastigt för att få fin färg, och skickades sedan in i ugnen med kanske en av världens bästa kökhjälpredor: den digitala stektermometern. Målet sattes vid 58 grader, vilket ger en klockren rödrosa färg på köttet. Till ankan serverades sauterad blomkål, blomkolspuré med vitlök och rosmarin samt en enkel rösti.  Anka är sällan fel, och det här var inget undantag

Paustips

Det blev ingen middag den här söndagen pga diverse styr, men här kommer ett litet tips för er som är trötta på att skära er i fingrarna med slöa IKEA-knivar. Victoria jobbar med en kniv som heter Gekko; den tillverkas i Japan, och är en riktigt bra kniv för ett väldigt bra pris jämfört med det man vanligen handlar här hemma. Det här är inget sponsorbudskap (we wish!), utan ett tips för er som är villiga att lägga ut en slant på en kniv utan att betala ett överpris (*host*Global*host*). Dessutom är den väldigt vacker, vilket man inte ska underskatta! Ni hittar Gekko lättast på www.japanesechefsknife.com Sidan är väldigt dålig, men vi har beställt därifrån och leveranserna har varit snabba och korrekta. Gyuto och Santoku är deras kockknivar.

Måndagsmiddagen avslöjad!

Många gissningar fick vi, och fler av dem var helt rätt. Vi står i skamvrån för att vi inte förklarat reglerna innan en läsare lyckades gissa två gånger, så som straff utdelar vi en gemensam Söndagsmiddag för alla som gav oss rätt svar den här gången!

Svaret på frågan äääääär…. risotto! Fotot var lite lurigt då fokus låg på sparrisen istället för Arborioriset, men vi kände att det blev lite för enkelt om man helt sonika gav bort 95% av innehållet i rätten. Risotton gjordes på grönsaksfond av halvfabrikat (kommer inte hända igen då Victoria höll på att begå harakiri av ren princip), Stoneleigh Sauvignon Blanc 2009 och ett gram saffran. Martin  förordade rikligt med parmesan,  men Victoria slog fast att rätt mängd är bättre (varpå Martin stod handfallen inför den uppenbara okonflikten mellan de båda sidorna). Sparrisen kokades i 90 sekunder för att få den lagom krispig, och som tilltugg brände vi på lite pilgrimsmusslor. Till hela kalaset avslutade vi Stoneleighflaskan, och slutligen blev det hallonglass med The Pacific avsnitt tre till fem som efterrätt.

I framtiden kommer vi att posta recepten vi tillagar, mer detaljer runt drycker och lite andra tips för en lyckad måltid. Förhoppningsvis kommer vi kunna ha lite grundläggade instruktioner för hur saker bör tillagas, och ultimat kommer det bli en hel utopi av matporr, tips och inspiration!

Måndagsmiddag!

Nu blir det tävling! Vad är vår huvudrätt den här gången? Första rätta svaret, eller det svar som kommer närmast, vinner en middag hos oss! EDIT: Jag har glömt att klargöra att det är en gissning per hushåll som gäller!

Lazy sunday

Tjo!

Idag blir det nog dåligt med middag, så jag skickar upp en nödbild på vår trevliga sconesfrukost och en video som har lite granna att göra med mat (snacks i alla fall). Ha en trevlig söndag, och ta en titt då och då, vi kanske bestämmer oss för att göra något trots allt!

För att beskriva hur en söndag kan eller ska se ut får ni här en klassiker serverad av SNL: Lazy Sunday!

Infernalisk upplösning på Påsken

Vi insåg någon gång i förrgår att den infernaliska påskgåtan inte ens var en gåta, men det hindrade inte Mogge att, med ett klassiskt citat, ändå nästan gissa rätt (mer om detta nedan)! I alla fall, en trevlig påskmiddag avnjöts i sällskap av Gabriel och Katarina. Vi mumsade på ägghalvor med ishavsrom och räkröra, örtfylld kyckling med fransk potatissallad och sist men inte minst… ägg? Det ni såg på det senaste fotot var en obskyr referens till ett spel som heter Portal, och kontentan av hela grejen är: vi lovar er ägg, men i slutänden får ni inget ägg. Det ni får är egentligen ett urblåst äggskal fyllt med pannacotta och hjortrongelé! Ta en titt på receptsidan för att se hur enkelt det är att göra en sådan liten finurlighet.

Infernalisk Påskgåta!

Det är inte meningen att någon ska gissa rätt här, so give us your best shot!

Hjortköttbullar och rotfruktskaka med gin- och svartvinbärssås

Det är resultatet av gårdagens äventyr i köket. Då Victorias far är en eminent jägare, råkade vi ha 500 gram hjortfärs i frysen; fantastiskt kött och väldigt likt kalv till färg och konsistens… alltså, ingen vinnare igår!

I bullarna dumpade vi ägg, dijonsenap, potatismos och kryddor; lite rosmarin, en hel del svartpeppar samt givetvis salt.  För att få en fin stekyta körde vi dem ett varv i pannan, och sedan skickade vi in dem i ugnen tillsammans med rotfruktskakan. Denna innehöll det mesta man hittar i rotfruktsväg; morötter, potatis, selleri, kålrot, lök i olika varianter, majrova och palsternacka. Lite majsenamjöl pudrades i för att få den att hålla samman, och olja, salt och svartpeppar för smaken. Samma sak här: stekyta i pannan, in i ugnen för tillagning. Under tiden tillverkades också såsen som bestod av kalvfond, enbär, svartvinbärssylt och en skvätt gin.

Vad ska man säga? Vi vet inte ens om vi behöver skriva den här sista paragrafen: grymt gott! Riktig viltsmak med lite sötma från kakan och en avrundande syrlighet från såsen. Gin i mat? Check! Vi kom överens om att kakan skulle blivit ännu bättre med lite Västerbottenost, men det blir väl egentligen allt?